Район Патриарших прудов занимает в Москве место главного гастрономического центра столицы, и ресторан №13 от Аркадия Новикова, Антона Пинского и шефа Глена Баллиса — по праву занимает одну из центральных локаций.
Именно с него Family Garden group начали экспансию модных, светских ресторанов с Патриарших прудов в Сочи.
Основная концепция ресторана № 13 — овощи, как отдельное гастрономическое искусство. Глен Баллис собрал воедино все свои знания о границах и гранях вкусов каждого из овощей, которые мы привыкли видеть скорее на вторых ролях, сделал ставку на сезонность и выразил всё это в меню нового заведения.
Стремясь раскрыть продукт, главным инструментом приготовления Глен выбрал открытый огонь — он проявляет аромат и вкус, наполняет овощи теплом. Дальше начинается игра со структурами и сочетаниями: овощи ферментируют и охлаждают, объединяют в композиции и дополняют авторскими соусами. Как говорит сам Глен, основная гастрономическая канва здесь — так называемый smart comfort food, еда авторская, но понятная каждому.
Отзывы:
Марика
"Минусов нет! На удивление одни плюсы!
Безумно вкусная кухня!!!
Прям рекомендую!
Вкусно все, вплоть до игристого!
Подача огонь!!!
Мы прям довольны и наелись!
Потрясающий персонал и девочка встречающая гостей ван лав!!!
По следующему приезду обязательно зайдем и не раз.
А еще угощают потрясающим фокаччо!
Короче говоря 10 из 10 прямо в сердце!"
Валерия
"Это лучший ресторан! Спасибо что открылись и здесь!
Переехала из Москвы, когда узнала что в Сочи тоже есть этот ресторан!
Все очень вкусно, ну просто ооочень! Вы покорили мое сердце! Я даже решила после обеда, искать новую работу в Сочи чтобы каждый день ездить к вам утром на завтрак!
А как же приятно потом прогуляться по пляжу и поделиться пиццей с какой-нибудь местной собакой.
Ресторан 13, спасибо что вы есть
Вы сделали тепло в моем сердце!"
Андрей
"В ресторан зашли совершенно случайно, но впечатлений хватит еще на долго!
Невероятно приветливый персонал, очень любезный официант по имени Анастасия помогла определиться с выбором блюд, внимательно и не навязчиво сделала сервис на 10 из 10. На столе чисто, в грязных тарелках и салфетках не сидели, особенно отмечу то, что на столе регулярно менялись приборы, что мы не путешествовали по миру гастрономии в руках с одной вилкой! Браво, потому что редкость!
По блюдам: буррата 10 из 10! Такой вкусной давно не ел! Вареники с картофелем просто полет в космос, такую нежнятину еще поискать надо! Вкус невероятный, сливочное масло и сметана особенный респект видимо нашли где-то супер крутого поставщика! Язычки ягненка 10 из 10, просто супер!!!! Десерт в виде свеклы очень инстаграмно, а главное нежно и вкусно И! мало сахара, что особенно важно для здорового питания! Игра текстур 10 из 10! Восторг! Авторский апельсиновый лимонад тоже удивил тем, что оказался не приторным (как это обычно бывает).
В зале уютно, музыка играет не громко, публика приятная! В туалете чисто и комфортно!
Особенные отметки: увидел, что хостес после того, как ей приносят меню сразу же обрабатывает его санитайзером, а это извините, но выше всех похвал!
Спасибо, что сделали наш вечер незабываемым! Открыли для себя новое, классное и вкусное место в Сочи! Хоть и к ресторанам Новикова отношусь скептически - это приятное исключение."
